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在家自制包子的制作方法窍门 蒸包子原来这么简单，不用发面不用等，个个洁白不塌陷，真实用
来源：红五百科     时间：2023-05-09 09:41:59

朋友们大家好，蒸包子相信很多人都很喜欢吃，但是你知道包子要怎么做，才能做到个个蓬松不塌陷吗。这就非常讲究技巧了？很多爱吃包子的人，对包子的做法，都是一窍不通，如果你也想自己在家做包子，那么今天请跟我学一学。


(资料图)

我做包子的方法，是在一位厨房师傅那里学来的，原来蒸包子是这么的简单，掌握好这些方法以后，不用发面、也不用长时间去等待，就能把包子个个做的蓬松又喧软，效果还非常的好，一起来看一看吧。

【蒸包子】

【原料】：白糖、面粉、白菜、香菇、食用油、胡萝卜、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、白砂糖、酵母粉

【制作】

1、准备适量干香菇，并往里面加入一勺白糖，再加入适量温水把香菇泡发开，在白糖的作用下，香菇就能被快速泡发。

2、准备一小块冬瓜，把冬瓜去皮以后，再给它切成薄片，并切成细丝，然后加入适量食盐，杀出水分后，放一旁备用。

3、准备一颗大白菜，把白菜根部切掉以后，再将白菜一片片地掰下来，并将白菜用清水清洗干净，然后把白菜切成碎末备用。

4、切好的白菜切碎，记得往里面加入少许食用油，搅拌混合均匀后，白菜就不容易出水。

5、准备一个胡萝卜，把胡萝卜去皮以后切碎备用，再准备少许小葱切成葱花备用，这时的香菇也泡发好了，把香菇控干水份以后，切碎备用。

6、取出冬瓜丝，将其挤干水分后切碎备用，然后再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，搅打成蛋液备用。

7、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热，把蛋液入油锅，给它炒成鸡蛋碎后，出锅备用。

8、锅中留底油，然后把香菇丁以及胡萝卜丁，加入锅中给它炒出香味后，出锅加入到冬瓜末中。

9、准备一个大碗，然后把刚才准备的所有食材，全部放入大碗里面，并搅拌混合均匀。接着，再往里面加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精适量，搅拌均匀调味后，包子馅就做好了。

10、准备一个小碗，往里面加入一勺猪油，再加入适量温水调和开。然后往小碗中再加入三克酵母粉，以及一勺白砂糖，再次搅拌均匀，调和成酵母水。

11、准备一个大碗，往里面加入300克面粉，再加入调和好的酵母水，一边加入一边搅拌搅拌之后，下手给它揉成光滑的面团，并分成一个个的小剂子。

12、准备好的面剂子，我们要给他擀成面皮，然后把准备好的包子馅包入面皮中，再用手给他收紧，捏成一个个的包子胚。

13、全部包好以后的包子，我们要给他放入蒸锅中，记住不要着急开火，而是盖上锅盖，先给他发酵30分钟。

14、等发酵时间到了以后，我们会发现包子胚。已经变大一圈，这个时候我们就可以开大火，对其进行蒸制了。

15、在蒸包子的时候，一定要用大火快蒸，大概半个小时就可以出锅食用。这样做出来的包子又香、又软糯，而且不塌陷、不回软，你学会了吗？

我做包子的方法，就是这么的简单，全程是不用发面的，你学会了吗？如果你也想快速做出美味的包子，就用我教你的方法，去尝试着做一下吧。

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