烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
(资料图)
提到烤鱼，我们脑海中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
下面言归正传，说一下家庭版的烤鱼做法
用料
草鱼一根、 麻辣香锅底料、葱姜蒜、喜欢的蔬菜(上面芹菜末，垫底素菜我用了银耳小蘑菇魔芋）
做法
1：草鱼切开去骨，用盐料酒葱姜蒜腌制1小时;腌完连同葱姜蒜放入一抹了油的一烤盘，往鱼背上抹大量植物油和烤鱼调料(辣椒粉花椒面孜然粉食盐)
2：烤箱调到最大火(我家230度) ，鱼上面压一抹了油的烤网防止烤的过程中鱼翘起来，烤盘烤网一起入中层烤10分钟，关下火再烤15分钟，想表皮酥酥脆脆的最后5-8分钟转移到上层，一定注意安全。
3：烤的过程中准备垫底蔬菜，锅中炒香香锅料，加少许清水，煮开后加除芹菜外的配菜，断生后捞出，放入平底锅垫底码平;汤汁中再加入芹菜末煮一两分钟关火血烤鱼结束后，取出鱼肉，鱼头要继续烤5分钟钟;把鱼放到配菜上码平，浇上烧好的芹菜末汤汁，上面可选择性撒些干辣椒段;最后平底锅放到火上烧一会，就白啦，要趁热吃才香!
相关要点总结
1：鱼不要太大， 否则平底锅装不下呢两斤半足够了
2：想要鱼皮酥脆肉质软嫩，烤前就要刷大量的植物油,且最大火烤!.上下火烤 了10分钟关下火，最后挪上层也www.nfysw.com是这个目的;至于烤盘上压烤网放同一层烤(如图)，是我自己想出的防止鱼向上翘的妙招
3：鱼头要比鱼肉至少多烤5分钟才熟有人说用煎的方法代替烤， 我试过一次，做出来我感觉有点像炖鱼，就没有再用啦，不太挑剔的亲也可以哦平底锅放电磁炉一直烧也行，只不过鱼会越煮越老，我更喜欢鱼肉软嫩的口感。
上一篇：属鸡养什么植物旺财(属鸡7种植物旺财又旺运)-世界微动态
下一篇：最后一页
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
每日播报!office2007保存出现兼容性检查器 保存Excel文件时跳出兼容性检查器(图)
1、1 要在保存Excel2003格式工作簿时不显示该对话框，只需取消对话框中
2023-06-14 阅读全文 -
-
家庭版烤鱼怎么做?
属鸡养什么植物旺财(属鸡7种植物旺财又旺运)-世界微动态
- 申通快递订单号查询下载_申通快递订单号查询|世界短讯06-14
- 潮宏基（002345）6月14日主力资金净买入202.96万元06-14
- 长安常安！创建全国禁毒示范城市，西安在行动-全球最资讯06-14
- 短期黄金价格风险偏大 后市等待美联储会议指引06-14
- 马桶咕嘟咕嘟向上喷水怎么回事_马桶突然喷水声音还咕噜很大是怎么回事06-14
- 微资讯！榆中县高原夏菜产业园高效节水灌溉提升项目中标公示06-14
- 时间有变？梅西直播间信息显示：提前到今天14:00开播！！06-14
- 全球动态:怎样脱毛好-怎样脱毛06-14
- 速读：油价再下调 加满一箱92号汽油少花2元06-14
- 天天热消息：在上海迪士尼度假区奇妙酷爽玩一“夏”！新角色拉尔夫和云妮洛普将首次亮相06-14
广告
X 关闭
广告
X 关闭
- 全球今头条！“地下蚁穴”暗伏多元体的生机与危机 “吉格尔与空山基：明日迫近”开幕01-10
- 全球新动态：走近“燕京八绝”，领略“京作”宫廷艺术01-10
- 【世界新视野】梁思成：修理古建筑，要像我的假牙，白中带点黄，取下就“无耻”01-10
- 热头条丨民国京剧冬皇，与梅兰芳因爱成仇：再嫁人绝对不比你差01-10
- 当前热议!梅之傲寒风骨、兰之君子风度，元代水墨花鸟画的逸品追求01-10
- 焦点！知名画家韩敏去世，享年93岁01-10
- 天天新动态：新华全媒+｜让更多观众仰望星辰——独家专访《三体》动画制作团队01-10
- 环球滚动:跨越7486公里的青年对话《想像荷兰》于三影堂艺术中心开幕01-10
- 天天微速讯：董其昌之绝笔，堪称上乘之作！01-10
- 环球即时：穹顶修复后，纽约圣约翰大教堂解决的百年难题01-10
- 房贷还款日当天存钱算逾期吗？今天还款日明天还款算逾期吗？01-10
- 不买房可以提取全部公积金吗？子女买房如何提取父亲的公积金？01-10
- 征信上的网贷记录多久可以消除？征信查询记录多久消除？01-10
- 融资融券利息怎么收取？10万融资1天多少利息？01-10
- e招贷提前还款有违约金吗？e招贷提前还款收多少违约金?01-10
- 银行卡单日限额多久会解除？单日限额解决方法有哪些？01-10
- 股票中的rsi三根线怎么看？kdj三根线代表什么？01-10
- 社保卡丢失别人捡到能用吗？药店会偷偷多刷医保卡吗?01-10
- 开发商延期交房房贷怎么办？开发商延期交房催告书是自己写吗？01-10
- 客厅可以用什么木地板？客厅用木地板好不好呢？01-10
医保卡丢了住院还能报销吗？补办医保卡当天能取吗？
- 医保卡丢了住院还能报销吗？补办医保卡当天能取吗？01-10
- 买了房子还没交房可以退房吗？期房延期交房如何退房？01-10
- 公积金贷款后每个月公积金怎么抵扣？房贷能不能直接从公积金扣除？01-10
- 信用卡办理分期后怎么还款？信用卡分期为什么扣了额度？01-10
- 为什么银行默认等额本息还款？等额本息为什么先还利息？01-10
- 科创板股票交易方式有哪些？买科创板需要什么条件？01-10
- 苹果13怎么取消侧边按钮下载 具体设置方法是什么？01-10
- 苹果计算器如何查看历史数据 拷贝上个计算结果的具体操作步骤是什么？01-10
- 美团畅跑在哪里报名 美团畅跑报名入口是怎样的？01-10
- 钉钉怎么强制下载回放 下载钉钉回放操作是怎样的？01-10